波多黎各的咖啡历史

通过以色列特Ayala

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每天早上遛狗后,我的未婚妻和我在Cuatro estacions喝咖啡Armas广场,一个位于圣胡安老城的café。当地人和游客经常光顾这个café,因为它的位置和它特有的浓咖啡味道。这个小城市有9个cafés,不包括那些也供应当地咖啡的餐馆和酒吧,这些咖啡曾经在维也纳和马德里的精品咖啡店里消费。波多黎各咖啡甚至传到了梵蒂冈。

咖啡起源的故事并不确切,但最常见的可以追溯到公元850年。今天奥罗莫人的埃塞俄比亚祖先被认为是第一个发现和认识的人来自咖啡树的咖啡豆的能量作用。这就是一个埃塞俄比亚牧羊人卡尔迪的故事在看到一些带有红色果实的植物(咖啡树)对他的羊群(他的羊群即使在晚上也非常活跃)的影响后,他决定尝试一下。

关于咖啡饮品或关于咖啡饮品的最早可信证据出现在15世纪中期,在也门的苏菲派修道院.正是在那里,在阿拉伯半岛,人们第一次烘焙和研磨咖啡豆,与今天的做法类似。被奴役的人从现在的苏丹经由Moca大港口被带到也门和阿拉伯,他们也以吃咖啡樱桃的果肉作为兴奋剂而闻名。
到16世纪当时,它已经传播到了中东其他地区、波斯、土耳其和北非。后来,咖啡传到了意大利、欧洲其他地区、印度尼西亚,1720年又传到了美国,由法国殖民者带到他们的加勒比殖民地马提尼克岛和海地。它于1736年到达西班牙殖民地古巴、多米尼加共和国和波多黎各。

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在波多黎各

阿拉伯人是第一个欣赏咖啡作为社交饮料的人。然而,它在一群知识分子和学者中迅速传播,其中也提出了问题;有时,一些埃米尔斯禁止消费。

埃米尔·赫勒贝观察到咖啡导致一些消费者缺乏睡眠,所以他汇集了一群医生和律师来决定饮品是否符合古兰经,禁止一切形式的醉酒。1511年,所有的咖啡店被关闭;当他得知对他权力的批评来自咖啡饮用者时,他发起了一场反对咖啡损害的运动。咖啡店的关闭引发了叛乱,促使他们取消了禁令。

基督教王国也有自己的咖啡运动。一些牧师说这是“撒旦的发明”。一些基督教王国禁止并惩罚它的使用。其中包括瑞典的古斯塔夫三世。他禁止烘焙咖啡,并发送嗅探到街上,以咖啡的气味跟踪斯柯夫披肩

“注意到我受试者使用的咖啡量的增加是令人厌恶的,”德国腓特烈大帝在1777年在一个反咖啡宣言中写道。“每个人都在使用咖啡......我的人民必须喝啤酒。”

这种镇压失败了。人们继续消耗咖啡。

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梵蒂冈连接

教皇克莱门特八世被建议禁止咖啡,因为它代表着来自异教徒的威胁。尝过之后,教皇宣布,把这种饮料的乐趣只留给他的异教徒是一种遗憾。

为什么,这种撒旦的饮料是如此美味,可以让信息有遗憾的是令人遗憾的是。我们将通过洗礼并使其成为真正的基督徒饮料来欺骗撒旦,“ 他说。僧侣们很好地接受了僧侣,原因与伊玛目一样:它允许他们长时间保持清醒。

经过几十年,咖啡继续在圣洁的看见,甚至是目前的教皇弗朗西斯;虽然他众所周知,他非常喜欢葡萄酒,是一个侍酒师认证,他也喜欢喝咖啡。

此前,送到梵蒂冈的咖啡来自波多黎各,由波多黎各自助合作社(cooperative cafeteria de Puerto Rico)提供,该合作社于1924年注册了Café Rico品牌。很长一段时间,它被认为是世界上最好的咖啡。它有一个拥有咖啡杯实验室的工厂,也是整个群岛中唯一一家拥有认证咖啡品尝师的工厂。

公司被买了波多黎各咖啡烘焙2008年,由可口可乐,这改变了质量将其与质量较差的外国咖啡豆混合。波多黎各咖啡烘焙公司(Puerto Rico Coffee Roasters)拥有波多黎各近80%的torrefact(一种特殊的烘焙工艺)产量。前州长候选人、农业活动家埃利泽•莫利纳(Eliezer Molina)说,这是“寡头垄断”。

“他们拥有波多黎各最大的10家咖啡公司,”而且几乎欠债68,000美元在美国劳工部调查了该公司的行动后,该公司支付了欠薪、损害赔偿金和罚款。

在20世纪50年代和20世纪60年代之间,梵蒂冈每年购买约15,000夸(1 Quintal等于100磅咖啡)。这是唯一一家直接购买波多黎各咖啡的政府,虽然有更多的外国买家,教皇的突出让他成为波多黎各咖啡出口的象征。

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咖啡生长在岛上

咖啡于1736年被引入波多黎各,19世纪中期,咖啡产量开始迅速、大规模地扩大。然而,直到19世纪70年代,它才开始加速在世界范围内的生产和销售,自1877年以来,波多黎各78个自治市中大约69个市有843家注册咖啡庄园。

西班牙队长Felipe Ramirez deEstenós据报道,他于1755年6月1755年6月在6月1755年将咖啡种子分布在南部南部的Covero镇的几个农民。实验植物用途。这开始了不稳定的经济的转变。自1530年以来,黄金被耗尽,帝国专注于更丰富的殖民地,波多黎各一直专注于农业,为军事和违禁品的木制品。在未来几年内,实验咖啡种子导致波多黎各经济的剧烈变化,随着岛屿成为咖啡的大批量出口商。

由于产品的快速升值,La Real Compañia Barcelonesa开始在波多黎各和巴塞罗那之间的航线上出口咖啡。波多黎各咖啡的需求因其质量和味道而增加,正如Fray Iñigo Abad y Lassierra在1788年提到的那样:“……咖啡结出果实缓慢,不需要精心照顾,而且由于其质量和收成,海外市场对它的渴望得到了保证。”

1768年,英王认识到西班牙在加勒比殖民地的经济潜力,给予西班牙咖啡种植者5年的宽限期,以缓缴税款。这吸引了更多的农民在咖啡土地上劳作,也吸引了更多的欧洲人移民,给当地的“克里奥洛人”(criollos)——最初是指出生在该殖民地的欧洲殖民者的后代——带来了不利影响,这些人没有欧洲人的财富。波多黎各的社会结构与经济和咖啡生产同时发生变化。一种新的经济社会霸权出现了:欧洲的地主(hacendado)和以更高价格将产品销往国外的商人。

许多欧洲农民都是奴隶贸易商,增加了奴役的人民,以获得更大的生产,这在当地咖啡历史上留下了非常痛苦的味道。同样在1768年,CompañíadelSientodedegros成立,官方商业实体取代了巴塞塞萨他们的任务是把被奴役的人带到岛上并出口产品。该公司与农民签订合同,购买他们所有的产品,然后作为分销商以更高的价格销往国外。这种情况在国际咖啡产业中仍在发生。

1770年,波多黎各出口了7280金塔,仅仅5年之后,它就出口了11162金塔的咖啡。咖啡变成了西班牙的深褐色黄金,西班牙的哈根多斯和商人们,但工人们却没有,无论他们是奴隶还是克里奥罗人。到18世纪80年代,咖啡超过烟草成为波多黎各的主要农产品。

与此同时,西班牙于1778年成立了私有财产的法令,当然是财产税。这是没有财富购买土地并支付税收的克里罗斯的另一个缺点。富裕的欧洲移民采取了他们想要的土地,有时居住地流离失所。

1787年,爱尔兰老圣胡安居民詹姆斯奥丹格带来了新机械,制作咖啡“跛行”(清洁或“Pilado”):没有水果层的豆子。这种生产包括“Limpiar”(清洁)咖啡,使用由动物驱动的木材制成的格里斯特米尔机器。

到1797年中期,在岛上的所有城市都在种植咖啡。大多数当地农民都很糟糕。由于咖啡养殖是他们获得收入的最佳方式。然而,大多数人被殖民者吸收了来自国际市场的资本或获得信贷的殖民者,因此他们可以访问更好的技术,劳动力和土地。

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废除死刑的影响

由于海地革命,咖啡产业在波多黎各是大大提高法国公民的移民来自海地,当时主要出口国的咖啡世界市场,生产了很多知识和增加在波多黎各咖啡的质量。

1815年,西班牙颁布了Real Cédula de Gracia法令,鼓励向天主教会和西班牙王室效忠的富裕欧洲移民在波多黎各夺取土地,贫富差距随之加剧。他们得到的好处包括根据他们奴役的人数减免的税收,以及无需缴纳机械税的进口。他们还获得了与西班牙或其他国家的自由贸易。

然后,在1849年12月,唐·胡安·德拉佩祖拉将军命令警察和政府联合起来,以维持波多黎各的民事秩序为借口。这包括建立劳工总登记制度,包括那些16岁以上没有土地的人,当然主要是非欧洲人,因此也包括那些必须为谋生而工作的人。作为登记的一部分,州政府发放了一份工人们必须一直保存的笔记本,名为“libreta del jornalero”。这里面有工人的名字,他们居住的城镇和他们身体特征的描述。在规定中,雇主必须写下工作日开始和结束的时间,以及他们的行为。

这个Libreta del Jornalero是为控制自由人口而创造的乐器,因为使用奴役的人为劳动力开始发抖。英格兰正在迫使奴隶贸易取消。逃脱和革命正在增加,脱脂行业的力量也在殖民地内部生长。因此,Libreta高兴Hacendados,为他们提供一种工具,以确保在雇主表明其合同之前没有工人可以离开工作。许多劳动者没有读或写,所以他们被骗了;如果他们放弃了工作,他们的州被国家的工作受到了惩罚。这种剥削方法于1873年3月22日签订了奴隶制。

皇后巩固贫困的这些决定并巩固小生产者之间的社会差距以及社会经济霸权。商家使用信贷和控制外国销售渠道拨款大部分利润。土地所有者通过控制粮食储存和加工设施来赚钱;产品运输和销售联系方式;囤积作物;并提供金钱和种子的进步,从而保证债务劳动力的劳动,特别是在废除后。这些收割机中的许多人都是克里罗斯,他们无法阅读或写作,所以富裕的外国人所愚弄,最终将成为新的克里罗社会精英。

波多黎各咖啡生产,市场和名望在19世纪下半叶继续扩大国际上。这是1890年代全球高档咖啡的第六大出口国。对于一个与巴西和哥伦比亚这样更大的咖啡生产国家竞争的小岛屿,这是一项伟大的成就。1898年,生产了大约60万夸拓,并出口价值1390万西班牙比索。但这种荣耀开始褪色,因为全球对咖啡过量生产导致价格下降和降低利润。

一个新移民

那一年,波多黎各的咖啡受到了更大的打击:美国的殖民统治。由于新的美国投资者只对食糖感兴趣,该行业急剧衰退。1899年,飓风圣西利亚科登陆,摧毁了许多咖啡种植园,这使得投资者更容易放弃这种作物。

入侵后,美国成立了军政府,并颁布了海运法,控制了两国之间的货物运输,但食糖市场除外。它让货币贬值,这对经济造成了巨大打击,尤其是在咖啡行业。债务堆积。商人向地主提供贷款,地主再把贷款给工人和中小生产者。这为咖啡经济创造了一个依赖链和一个不稳定的基础。在土地和农产品价格方面,许多人都是过度投机的受害者,他们在19世纪90年代以天文数字般的价格购买农场,然后借钱,指望生产出的产品能给他们带来收入来偿还债务。

与此同时,咖啡生产者的收益在递减,因为美国不愿意为昂贵的咖啡买单,但商业化实际上是不可能的,因为这种贸易必须得到美国的批准。

1906年12月11日,R. Gómez Cabot和萨尔瓦多·阿米尔·内格罗尼(Salvador Amill Negroni)、咖啡商和商人在给西奥多·罗斯福(Theodore Roosevelt)总统的一封信中提到了当地的咖啡工业:

“我们的咖啡质量上乘,在欧洲市场非常受欢迎,他们以更高的价格出售比其他所有来自美国的咖啡(大陆)…美国强加丁利关税所有欧洲产品…导致欧洲人报复在波多黎各的咖啡有沉重的责任,这样高价格支付波多黎各咖啡不受益的国家,但仍在欧洲国债,航运到美国必须与进口咖啡的低年级有免费的义务从几乎所有的美国国家…1896年,咖啡出口是16000000美元到近10000000美元的利润,减少至6000000美元,种植者几乎没有任何利润。”

“美国做了每一个帝国所做的事情,”说莫利纳.“它把自己的利益强加在新殖民地上,以满足大都市的经济,这样就削弱了精英阶层和已经建立的经济结构,创造了一种确保(帝国的)利益高于地方经济利益的依赖性。”

1899年,圣西利亚科飓风给咖啡田造成了大约1000万美元的损失,摧毁了55%到60%的作物和90%的收成。农民将不得不重新开始,清理土地种植新的咖啡树,需要三到五年的时间才会结果。为了实现这一目标,他们需要资金和员工。但是短缺。

“糖业完全受到美国的支持,不受关税限制,有资金支付就业和恢复收成。负债的咖啡种植者叫嚷着要贷款和援助,但商人们却不愿意为不幸的咖啡提供资金,”Molina说。

”的se U.S. colonial policies disrupted Puerto Rico’s coffee industry, implementing a sugar economy and creating massive poverty among the population because there were less jobs from the fragile coffee industry, obliged to look for other jobs or work for the sugar industry at low wages,” says Fernando Lloveras, president of the nonprofit organizationPara la Naturaleza.,保护当地的自然和农业。许多土地所有者无法偿还债务,也无法与美国为获取食糖而在波多黎各开发的新市场和产品竞争。成千上万的土地集中在糖和伴随着新的地主的大都市的寡头垄断继续把土地的地主富人,现在穷人,因为他们的产品不受保护的或没有税收优惠,比如在西班牙帝国时期喝咖啡。”

在美国职业的第一个十年,殖民糖的利益几乎已经接管,波多黎各咖啡课被流离失所。

一些生产者和出口商聚集在一起,形成了全国咖啡种植者协会。自1898年以来,波多黎各咖啡一直是美国产品,所以他们认为它应该得到与糖相同的关税保护。但由于1876年以来,由于殖民蔑视和美国在巴西咖啡的投资,这是没有实现的。

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20世纪

1922年,联邦土地银行成立了一个办公室,为咖啡种植者提供抵押贷款和融资,以偿还他们的旧债务。但是,即使在热带地区,银行也不承担飓风风险,因此农民们必须支付高达3%的利息,并购买强制保险。一个策略?可能是吧。

咖啡种植者寻找方法对糖市场生存不断增长。1925年,现有的合作社成为了一个,La Cooperativa Cafeteros de Puerto Rico。合作伙伴创造了他们提供的咖啡的大部分价值,他们通过5½%的利息贷款和托德法托。他们还分类,处理和导出最高分类的豆类。最终,他们集成了一系列服务,如信用,保​​险和设备,以帮助和提升咖啡生产商的负担。

合作社曾是该行业的旗帜,但飓风San Felipe(1928年)和San Ciprián(1932年)、大萧条和第二次世界大战使该行业不断萎缩。Bootstrap行动(1947年)是最后一次打击。

政府使波多黎各转向以制造业和旅游业为基础的经济。美国公司享受免税1948年《工业激励法案》利用1921年税收法案第262条对于那些收到美国领土收入的美国公司。当然,波多黎各公司没有资格获得这些税收休息,为想要创造或维持企业的当地人创造了巨大的劣势,并依赖于美国利益的殖民经济。

波多黎各正在城市化,农业被依赖进口所取代。咖啡就是其中之一,因为很多人为了稳定的工作搬到大都市;此外,“无论是岛国政府还是美国都没有设立农业项目或农业助理,”Para la Naturaleza的农业生态学协调员萨尔瓦多·科尔曼(Salvador Coleman)说。

这导致工业公司逐渐放弃农业。甚至糖的生产也停止了。

咖啡生产商降低了价格和质量,以与更便宜的进口咖啡竞争。他们取消了手工挑选咖啡豆的做法,以保证袋装咖啡豆的质量和均匀性。一些生产商将当地的咖啡豆与那些受补贴的固定价格混合在一起。

到1968年,由于工人转向工业化工作,生产不足,人们开始进口低成本的外国咖啡来满足需求。混合咖啡以与非混合咖啡相同的价格出售,并在当地政府的补贴下出口,以保持咖啡产业的生存。这种补贴视世界价格而波动,以保证出口商的净利润约为每五角元3美元,这不足以支付出口下降带来的费用。

1969年,政府停止了补贴。在全球化的市场中,富国可以从17世纪与巴西以来一直在做的,富国从较贫穷的国家购买更便宜的咖啡,并随着今天的大型国际咖啡公司在做的大型咖啡公司。波多黎各和这些其他国家必须贬值质量和价格,以便在一个充满流动的世界中获利,这些世界巩固富裕国家的依赖。

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“我们拥有消费的模型经济,而不是生产。这是创造所有国家(波多黎各)生产的崩溃的现象。“莫里纳说。“波多黎各存在于殖民地的通货膨胀是使得在制定产品的过程中比进口货物更昂贵的因素,因为他们的劳动力廉价,货币也是如此。然后我们的生产必须在一个与紧缩措施中努力努力的社会中竞争Promesa.它是外国公司的避税天堂,所以当地人会选择负担得起的东西。”

经过近210年的汗水和辛勤劳动,咖啡品质上乘,如今已停止出口。今天只有4,737个农场与1899年相比,相比21,693个农场和牧场在全球注册和出口主要产品。咖啡质量较低,波多黎各豆类与较低质量的外国豆类混合。

今天的情况仍然不稳定。Café Rico曾经是波多黎各咖啡的瑰宝,也是梵蒂冈的最爱,2008年7月被可口可乐公司旗下的波多黎各咖啡烘焙公司收购。该公司获得了Café Rico的所有机械、烘焙和制造技术,以及群岛上其他9家主要咖啡公司的技术。它现在占有80%的生产并销售波多黎各的咖啡作为品牌,但用外国咖啡豆混合

“……用A级咖啡配三等咖啡,有时甚至还配低档的本地咖啡。”以低价购买和生产,但在本地和海外以更高的价格出售……”这正是跨国咖啡公司在世界各地所做的,这使得那些对自己的咖啡豆有诚信和自豪感的当地小型咖啡生产商变得更加困难。

“这是一个影响市场的寡头垄断,阻止任何竞争和中小咖啡种植者。我不知道政府如何允许这个,“Lloveras说。这也会影响客户。

美国及其投资者为了在食糖、旅游业和制造业中获利而拒绝和放弃的咖啡,现在被美国投资者以殖民地的利益和利润购买和控制。飓风玛利亚对咖啡造成了很大的破坏,尽管它没有受到保护。现在,越来越多的外国投资者利用波多黎各。

咖啡是一种全球交易量很大的商品高品质的阿拉比卡咖啡豆需求旺盛,是仅次于原油的市场增长最快的部分。全球消费了超过22.5亿杯咖啡以一天为周期。它可能是波多黎各的更强的收入,但毫无处的经济并没有帮助当地的咖啡生产者和那些想要加入该行业的人。

时至今日,一些生产者仍在抵制并寻找方法来保护波多黎各咖啡的这种做法,这种做法使波多黎各咖啡如此享有盛名。但殖民地的地位使得这只是一个梦想。

以色列特Ayala

Meléndez阿亚拉是来自波多黎各的历史学家和人类学家,拥有国际关系硕士学位。他是波多黎各2019年的世界级调酒师决赛选手。你可以在Instagram上找到他@israelayalapr.

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